Porady domowe, Zdrowie, Dom, Ogród, Kuchnia

Zastanawiasz się, co przyrządzisz na obiad. Tradycyjne obiadki już ci się znudziły? A co powiesz na kuchnię meksykańską? Poniżej znajdziesz przepisy na zupy meksykańskie. Na pewno zamaskują one wszystkim.

Wiejska zupa jarzynowa

Składniki: 50 dag mięsa z kurczaka, 10 dag zielonej fasolki szparagowej, 1 pęczek włoszczyzny, 1 szklanka cieciorki, 2 marchewki, 2 cukinie, sok z 1 cytryny, 1 pęczek natki pietruszki, 1 owoc awokado, sól i pieprz.

Cieciorkę namocz na noc w zimnej wodzie, a następnego dnia ugotuj ją na pół miękko. Mięso i warzywa dokładnie umyj. Warzywa obierz, włóż do rondla, zalej dwoma litrami wody i ugotuj rosół. Obierz cukinię, fasolkę szparagową, marchewki, Warzywa pokrój w plasterki i ugotuj w osobnym rondlu. Dopiero ugotowane dodaj do rosołu. Całość doprowadź do smaku solą i pieprzem. Posyp posiekaną natka pietruszki. Umyj awokado, usuń pestkę, pokrój na ćwiartki i posyp sokiem z cytryny. Podawaj do zupy na półmisku.

Zupa kukurydziana

Składniki: 2 puszki kukurydzy konserwowej, 3 łyżki oleju, 2 średnie cebule, 1 łyżka sproszkowanej kurkumy, 2 świeże papryczki chil., 1 ½ litra rosołu, 1 łyżka posiekanej kolendry, sól i pieprz.

Obraną cebule pokrój w drobne kostki, papryczki oczyść z nasion i również pokrój w kosteczki. Na patelni rozgrzej olej, włóż warzywa i samąż do momentu aż cebula się zeszkli. Kukurydzę osącz w sicie i rozdziel na dwie części. Pierwszą część wymieszaj z kurkumą, cebulą i chili. Zalej rosołem i gotuj prze około 15 minut. Przetrzyj przez sito lub zmiksuj, dodaj pozostałą kukurydzę. Całość dopraw solą i pieprzem. Zagotuj. Posyp posiekaną kolendrą lub natką pietruszki.

Zupa z mięsnymi kuleczkami

Składniki: 50 dag łopatki, 2 łyżki bułki tartej, 2 ząbki czosnku, 1 jajko, 1 średnia cukinia, 1 łyżeczka oregano, 1 czerwona cebula, 1 ostra czerwona papryka, 1 puszka pomidorów, 1 puszka kukurydzy, 3 łyżki oleju, 1, 5 l wody, 2 szklanki bulionu, sól, pieprz, oregano.

Na początku przygotuj masę na kuleczki. Umyj łopatkę, zmiel, dodaj starty czosnek, bułkę tartą, jajko, przyprawy i dobrze wyrób. Farsz odstaw na 3 godziny do lodówki. Papryczkę i cebulę pokrój w kostkę i podduś na oleju rozgrzanym na patelni. Cukinie pokrój w plasterki, wyłóż na patelnię, dodaj jedną szklankę bulionu i duś przez 10 minut, W oddzielnym rondlu zagotuj 1 i ½ wody z resztą rosołu, dodaj pomidory z puszki, kukurydzę i całą zawartość patelni. Dopraw pieprzem, solą i oregano. Duś około 20 minut. Mięso wyjmij z lodówki, uformuj kuleczki i wrzuć do gotującej się zupy. Gotuj kolejne 20 minut. Ta zupa doskonale smakuje, gdy jest podawana z chlebem słonecznikowym.

Zupa z fasolką i żeberkami

Składniki: 2 łyżki miodu, 50 dag żeberek wieprzowych, 250 ml rosołu, ½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku, 1 cebula, 1 puszka kukurydzy, 2 ząbki czosnku, 2 puszki białej fasoli, 1 papryczka chili, 750 ml soku pomidorowego, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 250 ml soku pomidorowego, sól i pieprz.

Żeberka umyj i dokładnie osusz. Natrzyj solą i pieprzem. Piekarnik nagrzej do temperatury 200°C, włóż mięso do formy. Zapiekać 30 minut. W trakcie zapiekania posmaruj miodem wymieszanym ze słodką papryką w proszku i podlej odrobiną rosołu. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Kukurydzę i fasolę osącz z zalewy. Umyte chili drobno posiekaj. Żeberka wyjmij z piekarnika, a wywar odlej do rondla. Dodaj czosnek, cebulę, fasolę, kukurydzę i chili i duś kilka minut. Sok pomidorowy i resztę rosołu wymieszaj z koncentratem pomidorowym, dolej do garnka. Przypraw solą, pieprzem oraz papryką. Gotuj 10 minut. Zupę należy podawać z gorącymi żeberkami.

Zupa indiańska

Składniki: 2 szklanki czarnej fasoli, 4 pomidory, 3 duże cebule, 1 czosnek, oliwa z oliwek, świeża kolendra, 2 ostre papryki, liść laurowy, sól i pieprz.

Fasolę namocz na noc w zimnej wodzie. Następnie zagotuj ją, pamiętaj aby zmieniać wodę 2 – 3 razy. Opłucz i zalej 4 litrami wody. Dodaj listek laurowy i gotuj 60 minut. Obierz cebulę, posiekaj i podsmaż na oliwie z oliwek na złoty kolor. Następnie dodaj obrany i pokrojony w kostkę pomidor oraz łyżkę posiekanego czosnku. Całość dodaj do fasoli i zagotuj. Przypraw solą i pieprzem. Na koniec dodaj pozostałe pomidory i papryczki pokrojone w kostkę. Gotuj jeszcze 5 minut. Zamiast czarnej fasoli możesz użyć fasoli pinto. Jest ona czerwonobrązowa, usiana licznymi kropeczkami. Ma podłużne ziarna i jest mączna. W trakcie obróbki zachowuje się tak jak fasola biała.

Zrobienie takich dań będzie ciekawym doświadczeniem kulinarnym. Wszystkie składniki tu opisane znajdziesz z łatwością. Te składniki, które nie były by możliwe do kupienia zostały zastąpione tradycyjnymi składnikami. Takie potrawy urozmaicą twoje menu i wszystkim zamaskują. Warto poeksperymentować w kuchni, to dobra zabawa, a do tego możesz odkryć nowe smaki. Cała twoja rodzina będzie zadowolona z tej nowej odmiany. Przepisy te nie są ani drogi ani trudne, więc na pewno z nimi sobie poradzisz. Smacznego!