Porady domowe, Zdrowie, Dom, Ogród, Kuchnia

Brak pomysłu na obiad? Może podstaw na kuchnie włoską, która jest ostatnio bardzo popularna w Polsce. Poniżej znajdziesz przepisy na włoskie dania z ryb, które są łatwe w przyrządzeniu i bardzo smaczne.

Pierwsze danie to Ryba po sycylijsku z sałatką . Składniki: 4 ryby, 2 ząbki czosnku, 2 cytryny, sól, pieprz, 1 łyżeczka majeranku, bułka tarta do panierowania, ½ Świerzego ogórka, 3 marchewki, 5 pieczarek, 1 pomarańcza, 1 cykoria, kilka listków bazylii, 1 łyżka ostrej musztardy, 1 łyżka octu, 4 łyżki oliwy, cukier, sól i pieprz. Zetrzyj skórkę z cytryny, a z owoców wyciśnij sok. Przygotuj marynatę: rozdrobnij ząbki czosnku, dodaj pieprz i majeranek, wszystkie składniki wymieszaj w miseczce. Ryby posól i ułóż w płaskim naczyniu. Skop marynatą, przykryj i odstaw na pół godziny. Następnie panieruj w bułce tartej i usmaż. Teraz przygotuj sałatkę. Marchew i ogórek pokrój w paseczki, pieczarki pokrój w plasterki i skrop sokiem z cytryny. Liście cykorii pokrój wzdłuż, wszystkie składniki wymieszaj. W oddzielnej misce przygotuj sos: łyżkę musztardy wymieszaj ze szczyptą soli, pieprzu i cukru. Dodaj oliwę i przez cały czas mieszaj. Dodaj łyżkę octu, sok z pomarańczy i świeżo pokrojoną bazylię. Wszystko razem wymieszaj, warzywa polej powstałym sosem i ponownie wymieszaj. Ryby podaj z frytkami i sałatką.

Kolejna propozycja to Filet z dorsza z miętowym pesto . Składniki: 4 filety z dorsza, 1 łyżka pietruszki, 6 łyżek mięty, 1 łyżka startego parmezanu, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka gęstej słodkiej śmietany, 3 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka balsamicznego octu winnego, sól i pieprz. Filet upiecz w piekarniku lub na grillu na złoty kolor. Zrób pesto: posiekaną miętę, pietruszkę, zmiażdżony czosnek i resztę składników zmiksuj robotem kuchennym na gładką masę. Wyjmij upieczoną rybę i rozłóż na talerzach. Na każdym kawałku połóż łyżkę pesto. Taką rybę warto podawać z zielonymi jarzynami np. ugotowaną fasolką szparagową.

Ostatnie danie to Eskalopki z łosia na szpinaku . Składniki: 80 dag łososia, 20 dag szpinaku, 1 dag doli morskiej, 2 dag masła, 100 ml oliwy z oliwek, 1 ząbek czosnku, 1 mała cebula, balsamiczny ocet winny oraz pieprz. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Szpinak dopraw czosnkiem przeciśniętym przez praskę, dodaj sól, pieprz i podsmaż na maśle. Pod koniec dodaj cebule i wymieszaj. Przygotuj rybę: opłucz, posól i skop oliwą, przełóż do żaroodpornego naczynia. Piec około godzinę w piekarniku nagrzanym do 70°C. Rybę podawaj, formując porcje na przygotowanym szpinaku. Przed podaniem skrop oliwą i octem balsamicznym.

Tak przygotowane ryby zasmakują wszystkim.