Porady domowe, Zdrowie, Dom, Ogród, Kuchnia

Kuchnia włoska króluje w ostatnich czasach na naszym stole. Ty również pomyśl o urozmaiceniu swojego menu i zrób na obiad coś nowego. Poniżej znajdziesz przepisy na włoskie dania z kurczaka.

Pierwsza propozycja to Kurczak cacciatore . Składniki: 4 piersi z kurczaka, 40 g pomidorów z puszki, 10 dag pieczarek, 2 cebule, 1 ząbek czosnku, 185 ml wytrawnego białego wina, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 zielona papryka, 3 łyżki oliwy z oliwek, 1/ 2 łyżeczki suszonego rozmarynu, ½ łyżeczki oregano, sól i pieprz. Umyte i osuszone piersi przekrój wzdłuż, natrzyj solą i pieprzem. Na dużej patelni podgrzej oliwę, wrzuć mięso i smaż aż będzie lekko zarumienione. Odwróć filety i smaż z drugiej strony. Wyłóż je na talerz i odstaw. Na patelnię włóż cebule pokrojoną na krążki i smaż 5 minut, dodaj posiekany czosnek, pieczarki pokrojone w cienkie plastry i pokrojona paprykę. Smaż 4 minuty Az papryka się zarumieni. Wymieszaj z koncentratem pomidorowym i smaż 2 minuty, wlej wino. Zagotuj, cały czas mieszaj i dodaj rozdrobnione drewniana łyżką pomidory. Przypraw rozmarynem, oregano, solą, pieprzem i włóż kurczaka. Przykryj i duś na wolnym ogniu przez około 20 minut, cały czas mieszaj aż mięso będzie miękkie. Następnie wyjmij mięso i ułóż na półmisku. Jeśli sos jest zbyt rzadki, gotuj go jeszcze przez 5 minut, aż woda odparuje i dopraw do smaku. Podawaj z makaronem. Na każdym tak leżu ułóż makaron i dwa kawałki piersi, całość polej sosem.

Kolejne danie to Kurczak nadziewany . Składniki: 1 średniej wielkości kurczak, 1 czerstwa bułka, 10 dag wątróbki drobiowej, ½ szklanki mleka, 3 łyżki rodzynek, 2 jajka, 2 łyżki migdałów, 1 pęczek natki pietruszki, majeranek, rozmaryn pieprz i sól. Umyj kurczaka, osusz, natrzyj majerankiem i solą, odstaw w chłodne miejsce na kilka godzin. Przygotuj farsz. Bułę zamocz w mleku i odciśnij. Zmiel wątrobę wraz z bułką, dodaj sparzone i odsączone rodzynki, posiekane i obrane ze skorki migdały, jajka i drobno posiekaną natkę. Całość przypraw pieprzem, solą i rozmarynem. Dokładnie wymieszaj. Kurczaka nadziej farszem, zaszyj lub zepnij wykałaczkami i ułóż w brytfannie. Piekarnik nagrzej do temperatury do 200°C. Włóż brytfannę z kurczakiem. Piecz kurczaka podlewając go co kilka minut gorącą wodą. Upieczonego kurczaka przełóż na rozgrzany i polej sosem z pieczenia. Podawaj z ziemniakami i surówką z selera, marchwi i jabłek. Warto podkreślić, że umiejętnie dobrane zioła wzbogacają aromat potraw, ale również wspomagają trawienie. Dania z drobiu przyprawiaj bazylią, oregano, majerankiem lub rozmarynem.

Tak przyrządzony kurczak zasmakuje całej twojej rodzinie.