Porady domowe, Zdrowie, Dom, Ogród, Kuchnia

Poniżej znajdziesz ciekawe przepisy na włoskie dania z ryżu. Warto wprowadzić takie potrawy do swojego menu. Włoskie potrawy są bardzo popularne, więc przygotuj obiad w takim stylu.

Pierwsze włoska propozycja to Kuleczki ryżowe po sycylijsku . Składniki: 25 dag ryżu, 1 bakłażan, 1 l bulionu, 10 dag pieczarek, 1 pomidor, 2 jajka, 15 dag mięsa drobiowego, 2 małe cebule, 10 dag sera żółtego, bułka tarta i jako do panierowania, 2 łyżki oliwy, posiekana natka pietruszki, oliwa do podsmażenia oraz sól i pieprz. Ryż zagotuj w bulionie. Ostudź i wymieszaj z 2 łyżkami oliwy, jajkami i startym żółtym serem. Bakłażan umyj, osusz, przekrój na pół i piecz 20 minut w wysmarowanym tłuszczem naczyniu pod przykryciem. Długim nożem z ostrym czubkiem wydostań miąższ, posiekaj go drobno wraz z mięsem, cebula i natką pietruszki i podsmaż na oliwie. Po około 5 minutach dodaj pieczarki pokrojone w plasterki, pomidor, przypraw solą i pieprzem. Cały czas mieszając smaż jeszcze 10 minut. Nabieraj łyżką małe porcje masy ryżowej, po czym w każdej zrób palcami zagłębienie, nabierz łyżkę nadzienia i włóż w otwór. Na wierzchu połóż jeszcze trochę masy ryżowej i uformuj kulki. Obtocz je w roztrzepanym jajku, bułce tartej i zrumień w gorącym tłuszczu. Podawaj z półmiskiem sałatek.

Kolejne danie to Risotto z orzechami po toskańsku . Składniki: 30 dag ryżu, 3 dag chudego wędzonego boczku, ½ l bulionu, 1 kubeczek jogurtu naturalnego, 100 ml czerwonego wina, 10 orzechów włoskich, 1 łyżka margaryny, 1 łyżka dowolnego startego sera, 2 łyżki natki pietruszki, sol oraz pieprz. Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na margarynie. Dodaj ryż i jeszcze raz przesmaż. Zalej winem, zmniejsz ogień i duś jeszcze przez dwie minuty, mieszaj od czasu do czasu. Wlej łyżkę zimnego bulionu, wymieszaj i dodaj jogurt. Duś około 20 minut, dolej resztkę bulionu. Orzechy pokrój i dodaj do ryżu, mniej więcej w połowie duszenia. Przypraw solą i pieprzem, dodaj seler i natkę pietruszki. Przykryj i odstaw na kilka minut.

Ostatnia propozycja to Risotto z polędwiczką . Składniki: 20 dag bulw kopru włoskiego, 1 łyżka masła, 10 dag porów, 1 torebka ryżu, 1 polędwiczka wieprzowa, 1 cebula, 1 – 2 łyżki oleju, sól oraz pieprz. Koper włoski i pory pokrój w plasterki. Oba warzywa gotuj 3 minuty w osolonej wodzie. Odcedź i wymieszaj z masłem. Ryż wsyp do 150 ml wrzącej, osolonej wody, gotuj około 20 minut. Po upływie tego czasu dodaj gotowane warzywa i wymieszaj. Mięso oprósz solą i pieprzem, obsmaż na oleju. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu jeszcze 10 minut, pod koniec przypraw solą i pieprzem. Polędwicę pokrój w plastry i podaj z przygotowanym risotto. Posyp grubo mielonym pieprzem.