Porady domowe, Zdrowie, Dom, Ogród, Kuchnia

Dbając o zdrową dietę swojej rodziny musimy pamiętać, że najbogatszym źródłem wszelkiego rodzaju witamin, soli mineralnych, błonnika i nienasyconych kwasów tłuszczowych są świeże, nieprzetworzone produkty. To z nich czerpiemy łatwo przyswajalne składniki odżywcze.

Warzywa i owoce powinny być stałym składnikiem naszych posiłków. W naturalnej postaci mają one znacznie mniej kalorii, niż po przetworzeniu na soki, dżemy, powidła, musy, koncentraty i przeciery. Witaminy i sole mineralne w nich zawarte są dla organizmu prawdziwym skarbem, ponieważ występują w najprostszej, a więc łatwej do przyswojenia postaci. Żadne suplementy diety ani kompleksowe pigułki nie zastąpią nam tego naturalnego źródła. Jeśli zatem tylko możemy, sięgajmy po świeże owoce i warzywa nawet kilka razy dziennie, zwłaszcza w sezonie.

Zimą powinniśmy jednak unikać roślin, które poza okresem wegetacyjnym mają nieco inny skład, nie mówiąc już o smaku. Taka "sztuczna" sałata, pomidory czy rzodkiewka mają w sobie półprodukty, zamiast pełnowartościowych cukrów i białek, a zawarte w nich azotyny mogą zwiększać ryzyko zachorowania na raka. Warto zatem zastępować je mrożonkami, które w dużym stopniu zachowują prawidłowy skład i wartość odżywczą owoców i warzyw, oraz bardzo zdrowymi kiszonkami.

Spożywanie dużej ilości nieprzetworzonych owoców i warzyw to także dostarczanie organizmowi bioflawonoidów i antyoksydantów oraz błonnika niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego. Innym ich źródłem są produkty zbożowe, czyli pełnoziarniste pieczywo, np. chleb słonecznikowy, sojowy lub z dynią, płatki z otrębami i całymi ziarnami zbóż oraz kasze itp.

Jeśli zaś chodzi o nienasycone kwasy tłuszczowe, to ich najbogatszym źródłem są surowe oliwki oraz tłoczona na zimno oliwa z oliwek, coraz chętniej stosowana w naszych kuchniach zamiast oleju roślinnego. Poza tym kwasów omega - 3 dostarczają na w dużych ilościach ryby morskie w postaci jak najmniej przetworzonej, czyli nie marynowane lub wędzone.

Biorąc pod uwagę wszelkie naturalne, świeże, nieprzetworzone produkty spożywcze trzeba jednak pamiętać, że muszą one pochodzić z pewnych źródeł, czyli np. mleko od badanych regularnie krów, jaka od zdrowych kur, a warzywa i owoce z upraw nie wykorzystujących niedozwolonych oprysków i nawozów. Zachowanie ostrożności i higieny chroni nas przed zarażeniem się różnego rodzaju pasożytami i chorobami.